COCO 2017 農民ドライ 750ml

商品番号 50111
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名称果実酒
保存方法直射日光・高温多湿の所をさけて保存してください。開封後は冷蔵庫に入れてください。
販売者(有)ココ・ファーム・ワイナリー 〒326-0061 栃木県足利市田島町611

ココ・ファーム・ワイナリー COCO 2017 農民ドライ 750ml

ココ・ファーム・ワイナリー
2017 農民ドライ 750ml

「農民ドライ」は軽めでスッキリと飲める、手ごろな価格の白ワインを目指し、日本の北国の葡萄からつくられました。このようなワインは鶏肉や魚、チーズなどの軽めの料理と合わせやすく、大いに役立つでしょう。

また、暑い夏の時期、1日の終わりや夕食に飲むと、涼しい気分にさせてくれます。お寿司や和食にも合う「日本の小粋な白ワイン」です。

相性の良い料理

茹でたグリーンアスパラ 半熟卵をソースにして、鶏ささみの柚子胡椒風味、雲丹クレソン、蛤のワイン蒸し、イワシのサルサソース、桜海老と新たまねぎのかき揚げ レモン塩で、稚鮎の天ぷら、みのり(今牧場)、エメンタールなどセミハードチーズ
相性の良い料理
相性の良い料理
相性の良い料理
相性の良い料理
相性の良い料理

COCO 2017 農民ドライ 750ml

ココ・ファーム・ワイナリー

ココ・ファーム・ワイナリー

  1. 開墾60年の葡萄畑
  2. 平均斜度38度!急斜面の山を開墾
  3. 自然に寄り添ったワインづくり

1. 開墾60年の葡萄畑

開墾60年の葡萄畑

ココ・ファーム・ワイナリーの東の急斜面の葡萄畑は、1958年、当時の足利市立第三中学校職実クラスの中学生たちとその担任教師・川田昇によって開墾されました。

現在は、こころみ学園の葡萄畑として、ココ・ファーム・ワイナリーのワイン用原料葡萄を育てています。

2. 平均斜度38度!急斜面の山を開墾

この葡萄畑は平均斜度38度。上の方は42度という急斜面です。

南西向きで陽あたりがよく、急斜面のため水はけもよく、葡萄にとってはなかなか良い条件でした。

ジュラ紀の地層であったことや、松が自生するようなどちらかというと貧しい土壌であったことも、葡萄がしっかり実を付けるために大事なことでした。

平均斜度38度!急斜面の山を開墾

3. 自然に寄り添ったワインづくり

自然に寄り添ったワインづくり

自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場での醗酵も天然の野生酵母や野生乳酸菌が中心です。

山の胎内に夏涼しく冬暖かいセラーをつくったり、太陽光発電の設置や、ワインを絞った後の果皮や種の再利用など、設備面や環境面でも自然をとりいれたワインづくりを心がけています。

このワインについて

テイスティング・コメント

青りんご、グレープフルーツ、グリーンアスパラ様のグリーンなノート、ラムネ、白い桃、フレッシュでフルーティなアロマがあり、ドライで、さっぱりとした味わい。

柑橘の白い皮のような苦味もあり、味わいを引き締めている。

料理との相性

茹でたグリーンアスパラ 半熟卵をソースにして、鶏ささみの柚子胡椒風味、雲丹クレソン、蛤のワイン蒸し、イワシのサルサソース、桜海老と新たまねぎのかき揚げ レモン塩で、稚鮎の天ぷら、みのり(今牧場)、エメンタールなどセミハードチーズ

飲み頃

冷蔵庫で冷やして、スッキリとした印象を楽しんでいただきたい。今から2年は、フレッシュな印象を楽しめるだろう。

いい状態で保管できたら、5年から7年で、香ばしさが出てきつつ、熟成感も現れてくるだろう。

保存方法

直射日光・高温多湿の所をさけて保存してください。
開封後は冷蔵庫に入れてください。

有料ギフトボックス/熨斗サービス

有料ギフトボックス

ギフトでのご利用の際に、受取人様により喜んで頂けるよう、有料ギフトボックスをご用意しております。

有料ギフトボックス1本用 +300円
有料ギフトボックス2本用 +350円

ギフトボックス2本用と熨斗サービスをご利用いただいた際の梱包例です。クッション材で大切に梱包して発送致します。

クッション材梱包例